Turşu nasıl yapılır

Karışık Turşu Tarifi 1

Malzemeler
  • 1.5 kg. yeşil sivri biber
  • 2.5 kg. körpe salatalık
  • 3 kg. yeşil domates
  • 3-4 baş sarmısak
  • 1 adet orta boy lahana
  • 1 adet ayva
  • 2-3 adet havuç
  • Yeterince rafine kaya tuzu
  • İçme suyu
Yapılışı:
Kullanacağınız bütün sebzeleri iyice yıkayınız. Temiz, yıkanmış bir tenekenin dibine dörde kesilmiş lahanayı koyunuz. Üzerine bir sıra biber, domates, salatalık olarak istif ediniz. Sebzeleri dizerken aralarına sarmısak dişlerini, soyulmuş ayva dilimlerini, havuçları koyunuz. Salamura suyunuzu, 6 çorba kaşığı tuza bir litre su olarak hesaplayıp, hazırlayınız. Tuz iyice eridikten sonra sebzelerin üzerine boşaltınız. Bir gece tenekenin ağzını kapamadan böylece bekletiniz. Zaman zaman tenekeyi sallayarak içindeki havanın tamamen çıkmasını sağlayınız. Ertesi sabah tenekenin içindeki sebze ve su azalmışsa, tenekenin ağzından dört parmak aşağısına gelecek şekilde, sebze ve tuzlu su ekleyiniz. Tenekenin ağzını iyice lehimletip, güneş almayan bir yerde zaman zaman alt üst ederek 2-3 ay bekletiniz. Bu müddet zarfında turşunuz olmuş demektir. Aynı yöntemle küçük ve orta boy cam kavanozlarda da uzun zaman saklayabileceğiniz bu turşuyu kurabilirsiniz.

Karışık Turşu Tarifi 2

Malzemeler
  • 5 kg için
  • 5 kg’lık kayanoz
  • 1 adet lahana
  • Yarım kg havuç
  • Yarım kg yeşil domates
  • Bir demet maydanoz
  • Bir demet kereyiz
  • 5-6 baş sarmısak
  • 250 gram kaya tuzu
  • Yarım şişe sirke
  • 250 gram sivri acı biber
  • 1-2 adet kırmızı domates
  • su
  • tuz
Yapılışı
Sarımsağı dişlerine ayırın. 1 demet maydanozu yaprak yaprak ayırın. Havucu kaynar suya batırıp, çıkarın ve sebzeleri irice doğrayın. Üzerine tuz gezdirip, sebzeleri harmanlayın. Daha sonra kavanozlara doldurun. Bu arada aralarına sarımsak dişlerini yerleştirin. Ağız kısmına yıkanmış kereviz saplarını yerleştirin. Kaya tuzunu, kavanozu dolduracak kadar suda eritin. Yarım şişe sirkeyi ekleyip, turşunun üzerine gezdirin. En üste kesilmiş domates yerleştirin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

Karışık Turşu Tarifi 3

Malzemeler :
  • 1 kg yeşil biber
  • 1 kg yeşil domates
  • 1 küçük baş lahana
  • l fincan nohut
  • tuz
  • 1 kg salatalık
  • 1 kg havuç
  • 5 baş sarımsak
  • 1 adet ayva
Yapılışı:
Sebzeleri güzelce yıkayınız. Temiz bir kabın en altına dörde kesilmiş lahanayı koyunuz. Üzerine bir sıra biber, domates, salatalık yerleştiriniz. Salataları dizerken aralarına ayva, sarımsak, nohut ve havuç dilimlerini koyunuz. Bu şekilde ağzına kadar doldurunuz. Aralarına bol tuz serperek, bir gece bekletip sebzelerin aşağıya doğru inmesini bekleyiniz. Turşu kabının alacağı kadar salamura yapıp üzerine dökünüz. Üzerine ağırlık koyun. Salamura suyu sebzelerin üzerinde olmalıdır. Üzerine bir tülbent koyarak kapağını sıkıca kapayın. Arada bir bidonu sallayınız.

Karışık Turşu Tarifi 4

Malzemeler :
  • 1 1/2 kg. sivri yeşil biber
  • 2 1/2 kg. salatalık
  • 3 kg. yeşil domates
  • 1 baş sarımsak
  • 1 baş lahana
  • 1 adet ayva
  • 3 adet havuç
  • 1 avuç nohut
  • Tuz
Yapılışı:
Temiz bir tenekenin veya büyük bir cam kavanozun altına dörde kesilmiş lahanayı koyun ve üzerine bir sıra biber, domates, salatalık alarak yerleştirin. Sebzeleri dizerken aralarına kabukları soyulmuş dilimlere ayrılmış ayva, sarımsak, nohut, ve havuçları koyun. Üzerine çıkacak kadar tuzlu su koyun. (1 Lt. için 35-40 gr. tuz hesabı ile)
Bir gece tenekeyi bu şekilde bekletin. Ertesi sabah tenekedeki sebze ve su seviyesi düşmüşse tekrar sebze ve suyu tenekenin ağzından 4 parmak aşağıya gelecek şekilde koyun.
Tenekenin ağzını hiç hava almayacak şekilde kapayın veya kavanozun kapağını kapatıp etrafını erimiş mumla sıvayın.
Tenekeyi 2-3 günde bir alt üst, yan çevirerek veya sallayarak 2-3 ay bekletin. Bu müddet zarfında turşu olmuş demektir

Karışık Turşu Tarifi 5

Malzemeler
  • 5 adet kırmızı biber
  • 5 adet yeşil domates
  • 3 adet havuç
  • 1 kg lahana
  • 5 adet sivri biber
  • 1,5 su bardağı üzüm sirkesi
  • 10 diş sarmısak
  • alabildiği kadar su
  • kaya tuzu
Yapılışı
  1. Havuçları temizleyip halka şeklinde doğrayın.
  2. Lahanayı doğrayıp yıkayın.
  3. Yıkanmış sivribiberlerle birlikte bütün sebzeleri kavanoza yerleştirin.
  4. Sirke, tuz, sarmısak ve suyu iyice karıştırıp sebzelerin üzerine dökün.
  5. Farklı bir lezzet yakalamak istiyorsanız defne ve kereviz yaprağı koyabilirsiniz.
  6. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp kuru ve serin bir yerde muhafaza edin.
turşu,turşu nasıl yapılır,turşu tarifi,turşu tarifi öğren,turşu tarifi bul,karışık turşu tarifi,karışık turşu nasıl yapılır

Labels:



comment closed